- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 15 минут
Энерг.ценность (за порцию)
- Калории: 345-350
- Углеводы: 20-23
- Жиры: 0.45-0.55
Все десерты из фруктов и кисломолочных продуктов (йогурта, кефира, творога) обычно подают в виде жидкого холодного коктейля или более густого холодного блюда – смузи. Для приготовления коктейля на основе банана потребуется сложная процедура по отжиму сока.
Смузи готовится на основе фруктового пюре, поэтому нам будет достаточно простого погружного блендера.
Попробуем приготовить десерт из банана в виде смузи. Банан – типичный тропический фрукт, который произрастает во влажных экваториальных лесах. Каковы на вкус бананы, созревшие на дереве, большинству из нас узнать, не дано. Слишком далеко и долго их везти.
Все бананы, которым предстоит длинная дорога, срезают в недозрелом состоянии. Постепенно, в дороге и на складах, они набирают нужную кондицию. В этом нет ничего страшного. Сахаристость, витамины и минералы остаются на своем месте.
Ингредиенты
- банан созревший, крупный - 3 шт.
- творог нежирный - 200 г.
- молоко 3.5% - 100 мл.
- вафли ореховые - 50 г.
- клубника протертая - 3 с.л.
Инструкция по приготовлению
- Очистим банан от кожуры и нарежем его на кусочки длиной 2-3 сантиметра. Специально оставим один кусочек из средины банана. Он пойдет для нарезки кружков, украшающих края креманки.
- Поместим нашу банановую нарезку в стакан погружного блендера. Добавим туда же одну треть от 200 г пачки творога.
С таким же успехом можно использовать стационарный блендер, и даже ручной венчик с глубокой посудой для взбивания.
- Добавим в стакан 100 мл холодного молока. Чем молоко холоднее, тем лучше. Наш десерт из творога и бананов без выпечки – это типично летнее блюдо.
- Остается положить в стакан немного протертой клубники с сахаром. Она немного изменит аромат десерта, и добавит сладости в его вкус.
- Погружаем блендер в стакан и начинаем пюрировать нашу смесь бананов и молочных продуктов. На это уходит всего 1-2 минуты.
При работе с погружным блендером старайтесь делать больше коротких (5-7 секунд) пауз. Эти устройства часто перегреваются при длительной непрерывной работе.
- Выкладываем густую смесь из стакана блендера в креманку и украшаем ее края кружками банана. Низкокалорийный вариант десерта из бананов в домашних условиях готов. Подаем креманку на стол совместно с десертной или чайной ложкой. Мы учли интересы людей, соблюдающих низкокалорийную диету. Приятного аппетита. Худейте на здоровье!
Банан достаточно калориен, легко усваивается организмом и имеет огромное количество полезных для человека микроэлементов (особенно калий, необходимый для нормальной сердечной деятельности).
Добавление кефира или творога улучшит вкус смузи и увеличит его полезность для организма. Молочные продукты – это источник естественного и крайне необходимого, особенно для женского организма кальция. Есть смысл рассмотреть вариации этого творожно-бананового десерта, или смузи:
- низкокалорийный вариант для желающих похудеть;
- средний по калорийности вариант для обычных людей;
- высококалорийный рецепт для детей, молодых людей и спортсменов.
Эти вариации ни сколько не усложняют наш рецепт десерта из бананов. Просто, во время приготовления, происходит замена ингредиентов или их добавление.
Все молочные продукты (молоко, сливки, творог), клубника и бананы должны быть охлаждены в холодильнике. Это важное условие для получения густого десерта из бананов с творогом.
Преимущества смузи
Если безалкогольные коктейли предназначены, прежде всего, для утоления жажды, то смузи имеют более широкий спектр применения. Это не только десерт, но и полноценная пища, способная утолить чувство голода. Густой десерт, напоминающий по консистенции мороженое, можно приготовь из измельченных блендером до состояния пюре фруктов или ягод.
Добавление творога и других компонентов (орехов, вафель) увеличивает густоту десерта и его пищевую ценность. Иногда добавляется сахар или густой сироп. Чтобы смузи был не слишком густым его можно разбавить холодным молоко, кефиром или йогуртом. Изредка в творожный десерт с бананом добавляется лед. Такой десерт – это идеальное сочетание легких продуктов, дающих насыщение, витаминов и микроэлементов.
Вариации блюда
Для приготовления среднего по калорийности варианта этого блюда, делая шаг №3, вместо молока добавляем охлажденные сливки. Внешне, первый и второй варианты неотличимы, поэтому приведенные выше фото десерта с бананом, вполне соответствуют виду нашего блюда.
Высококалорийный рецепт смузи для детей, активных молодых людей, спортсменов и т.п. потребует добавление в стакан с компонентами растертых ореховых вафель. 
Далее идет работа блендера, выкладывание десерта в креманку и украшение его. В этом случае консистенция, вкус и цвет готового блюда немного изменятся. 
Мы освоили простой рецепт приготовления творожно бананового десерта без выпечки. При этом учтены различные предпочтения по калорийности блюда.
Польза от бананов
Калорийность зрелых бананов, имеющих желтую кожуру, меняется от 85 до 110 килокалорий на 100 граммов продукта. В среднем, для последующих подсчетов, можно взять 100 кКал.
Содержание жиров составляет 0.45-0.55 грамм, белков в банане в три раза больше, в среднем 1.5 грамма, основной компонент – это углеводы, их количество достигает 20-23 граммов. Все показатели даны на 100 граммов мякоти зрелого фрукта.
Банан содержит ряд витаминов: C, A, Е, K, В1, B2, B5, B6, B9, PP, Холин, Бета-каротин и ряд других.
Минеральный состав мякоти бананов хорошо изучен. Банан на одном из первых мест по содержанию «минерала сердца», калия, который особенно полезен вместе с магнием. На 100 граммов банана приходится:
- калий – 345 — 350 мг;
- магний – 40 — 45 мг;
- натрий – 30-35 мг;
- фосфор – 25-30 мг;
- кальций – 7 — 9 мг;
- железо – 0,4-0.7 мг.
Добавление к банану свежего творога и других молочных продуктов дает дополнительный положительный эффект.
Таким образом, рецепт десерта из банана с творогом не только вкусен, сладок и питателен. Его можно рассматривать как элемент лечебного питания при наличии сердечных заболеваний.
Готовьте десерты из фруктов с молочными продуктами, наслаждайтесь их вкусом и никогда не болейте!
Добавить в любимые
