Домашние круассаны
  • Порций: 25
  • Время подготовки: 3h 00 min
  • Время приготовления: 35 минут
Печать Энерг.ценность (за порцию)

Энерг.ценность (за порцию)

  • Калории: 415 ккал. на 100 гр готового продукта

От 02.11.2018

Домашние круассаны идеально подойдут для завтрака. Готовится французское лакомство очень просто и не занимает много времени. Готовая выпечка получается очень нежной и вкусной.

Для начинки домашних круассанов можно использовать молочный шоколад или варенную сгущенку, а также другие сладкие продукты.

Ингредиенты

  • Мука - 500 гр
  • Масло сливочное - 200 гр
  • Дрожжи - 11 гр
  • Сахарный песок - 2 столовой ложки
  • Соль - ½ чайной ложки
  • Молоко жирностью 3.2% - 200-250 мл.

Инструкция по приготовлению

Сначала необходимо подготовить дрожжевое слоенное тесто:

  1. В глубокую ёмкость вылить теплое молоко и развести в нем дрожжи.
  2. Добавить сахар и соль, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 15 минут.
  3. После добавить муку и замесить массу. Убрать в теплое место на 15 минут, чтобы она поднялась.
  4. Масло положить между двух листов пекарской бумаги раскатать скалкой слоем в 1 см. Должен получится прямоугольник. Убрать в холодильник на 10 минут.
  5. Раскатать тесто пластом в 1 см и положить в середину пласт сливочного масла. Завернуть края на масло и раскатать в слой 1 см.
  6. Сложить массу как конверт и раскатать.
  7. Таким образом необходимо поступить 7-10 раз.
  8. Сложить слоя конвертиком, должен получится прямоугольник и убрать в холодильник, предварительно укутав в пищевую пленку. Тесто должно находится в покое не менее одного часа в холоде.

Перед тем, как делать сами круассаны необходимо заранее достать тесто их холодильника. Оно должно быть комнатной температуры.

Пошаговый фото рецепт приготовления круассанов:

  1. Тесто раскатать слоем до 1 см. Желательно чтобы получился большой прямоугольник.
  2. Разрезать пласт на треугольники, как показано на фото.

    3. Разрезать пласт на треугольники

  3. Теперь в широкую часть треугольника положить начинку, это может быть варенье, сгущенка, кусочек шоколада.
  4. Скатать треугольник от широкой части к узкой, также, как и на фотографии. Получится рогалик.

    5. Скатать треугольник от широкой части к узкой

  5. Положить круассаны на противень, смазанный сливочным маслом или устеленный пекарской бумагой. Накрыть изделия полотенцем и оставить на 10-15 минут.
  6. Перед тем как поставить выпекать поднявшиеся булочки необходимо смазать взбитым желтком. Благодаря этому готова выпечка получиться золотистой.
  7. Поставить выпекать на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Важно! Духовку необходимо прогреть в течение 10 минут перед тем как ставить выпекаться изделиям.

Главное составляющего настоящего французского завтрака готово. Для полноты классического завтрака необходимо сварить кофе.

Подавать лакомство необходимо горячими, но не обжигающими.

5 звезды- основано на 1 отзыв(ы)

Советы по приготовлению

  • Главное условие — это использовать качественное свежее сливочное масло, чтобы сделать нежное вкусное тесто.
  • Необходимо располагать на противне изделия на некотором расстоянии. Во время приготовления круассаны еще сильнее подымаются, и они могут слипнутся.
  • Готовить тесто для круассанов желательно заранее, также можно приобрести уже готовое дрожжевое слоенное тесто.

Заключение

Испечь вкусные классические круассанны под силу каждому начинающему кулинару. Главное следовать рецепту и внимательно следить за свежестью используемых продуктов.

Добавить в любимые
Десерты1 отзыв