Медовый бисквит

Приготовление теста

1. Рецепт медового пышного бисквита начинается с нагревания медовой основы. Поместите 6 больших ложек меда в кастрюлю, всыпьте маленькую ложку соды и поставьте на плиту. Нагревайте смесь на небольшом огне, периодически помешивая, до потемнения, при этом ее объем должен немного увеличиться. 
2. Тем временем подготовим основу теста. Для этого куриные яйца нужно тщательно взбить миксером со стаканом сахара. Скорость работы миксера постепенно увеличивайте. Взбивать следует пока не появятся устойчивые пики, то есть при поднятии массы ложкой остаются горки, которые долго не исчезают. 
3. Чтобы получить вкусный медовый бисквит важно правильно приготовить тесто. Поэтому необходимо вовремя влить подогретый мед с содой к взбитой массе, пока мед не остыл, а яичная пена не осела. Вливаем мед постепенно, аккуратно помешивая лопаткой снизу вверх. 
4. Теперь можно приступить к добавлению пшеничной муки. Всыпать ее следует маленькими порциями, а перемешивать аккуратно силиконовой лопаточкой или ложкой, чтобы не лопнуть пузырьки, которые делают десерт таким воздушным. 
5. Когда тесто для нежного медового бисквита приготовлено, приступаем к выпечке.

Выпекание медового бисквита

Медовый бисквит, рецепт которого приведен в статье, выпекается двумя методами, в мультиварке или в духовке. У каждого способа есть свои преимущества и недостатки. Чтобы каждая хозяйка могла выбрать наиболее удобный для нее способ, мы описали оба.

Как выпекать медовый бисквит в мультиварке? Рецепт с фото поможет вам в этом:

1. Начинаем с того, что аккуратно переливаем подготовленное воздушное тесто в чашу мультиварки, которую стоит предварительно смазать сливочным маслом. Включаем режим «выпечка» и выставляем время 65 минут, если по умолчанию в вашей программе указано другое. 
2. По завершении программы не открывайте мультиварку сразу. Бисквит должен дойти на протяжении 10-15 минут, после чего откройте крышку и оставьте еще на 10 минут. 
3. После того как тесто отдохнет, переверните чашу мультиварки над посудой, в которой будет остывать бисквит. Чтобы он не отсырел, рекомендуется использовать для этого контейнер для приготовления на пару от вашей мультиварки, который нужно поставить на деревянную разделочную доску. 
4. Теперь дайте бисквиту до конца остыть, на это может уйти пара часов. После остывания острым ножом разрежьте бисквит на несколько коржей. 
5. Теперь промажьте коржи кремом и вкусный простой десерт готов. Крем для медового бисквита подойдет любой, сметанный, из сгущенки или заварной шоколадный, как в рецепте на фото. 

Приготовить медовый бисквит по рецепту в мультиварке так же просто, как и в духовке, но займет больше времени. Если хотите сэкономить время, советуем выпекать его в духовом шкафу.

Выпекаем бисквит в духовке

Если вы решили приготовить медовый бисквит по пошаговому рецепту с фото в духовке, то соблюдайте следующую инструкцию:

1. Начните с выбора формы, она может быть как круглая, для сборки тортов, так и прямоугольная. Прямоугольный и квадратный бисквит будет удобно разрезать на порционные пирожные, правда, в таком случае, дополнительно потребуется медовая пропитка для бисквита.
2. Выстелите форму пергаментом для выпечки или просто смажьте сливочным маслом, и переложите в нее заготовленное тесто. 
3. Выпекать бисквит следует при температуре 180С, а вот время выпекания зависит от размера формы. Бисквит медовый, рецепт с фото, который представлен в статье, выпекается на большом прямоугольном противне. Благодаря большой площади высота коржа будет меньше, следовательно, пропекается он быстрее обычного, около 20 минут. Если у вас круглая или квадратная небольшая форма, то выпекать медовый бисквит следует 30–40 минут. 
4. Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выходить из теста сухой. Если бисквит готов, достаньте его из духового шкафа и дайте остыть. После остывания извлеките бисквит из формы и снимите пергамент.
5. Простой медовый бисквит готов. Если позволяет толщина, разрежьте бисквит вдоль на несколько коржей, промажьте кремом, и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы коржи пропитались. Украсьте десерт шоколадной крошкой, кондитерской посыпкой или орешками.